中文
English

猪肉涨价了,海鲜美食专家教你做地道的美味海鲜

2020-04-22


很多人爱吃海鲜却觉得做法不简单,想要做出美味海鲜更是不容易,其实,海鲜的做法很简单,平常口味比较清淡的可以尝试清蒸,劲爆爽口感香辣、麻辣、酱香、红烧等。下面,为您介绍7种常见海鲜的做法。

01

红烧带鱼



首先将处理好的带鱼放到保鲜盒内,倒入适量白酒浸泡。然后在碗内打入一枚鸡蛋。起油锅,带鱼块儿放到蛋液中打个滚,下入锅中煎炸至两面金黄捞出沥干油分备用。

之后重新起油锅,放入小把花椒,然后放入葱姜蒜八角爆香。再放入炸好的带鱼块儿,不要翻动。

此时放入白糖、老抽、酱油、醋、盐。倒入开水,水面摸过带鱼即可,盖上锅盖中火炖煮20分钟。最后过20分钟后掀开锅盖,大火收汁,即可出锅!


1.gif


02

宫保雷火竞技app



首先将雷火竞技app清洗干净,切好,调宫保汁,菁选酱油一勺,老抽半勺,陈醋两勺,糖两勺,一小勺淀粉,拌匀备用; 之后再煮一锅开水,放入一勺料酒,放入雷火竞技app,一打卷就马上捞出沥干水分。

最后不粘锅放油,小火煸香干辣椒,放入蒜姜略炒,放入胡萝卜略炒,放入雷火竞技app,和料汁,大火快速翻炒几下,放入黄瓜和花生,炒几下收汁即可。

2.gif


03

香煎鲳鱼



第一步,我们先将鲳鱼摘洗干净,去掉头尾和内脏,在剔除大骨,留上鱼肉备用,西红柿和洋葱洗干净再切成丁,芹菜在洗净摘掉叶,切末,红辣椒洗干净去籽切片,姜切成丝,葱切末一起留着备用。


第二步要先把鲳鱼用酱油三十克,白糖十克,白酒二十克,盐一克,葱末二十克搅拌均匀,将鲳鱼腌制三十分钟的时间左右取出。第三步就是要用到事先准备好的二十克油,给油烧热,放置鲳鱼在中间,煎至两面泛黄就可以了。


3.gif


04

蒜蓉粉丝蒸虾



将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净 ,加入少许盐、白酒腌制20分钟,用滚热的开水烫粉丝 。10分钟后,烫软后捞出,铺在一干净盘底,将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上,然后撒上蒜末。

凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火4分钟,关火即可,出锅后可以加少许葱花点缀。


4.gif


05

酸菜乌母鱼



首先乌鱼切成薄片,鱼头和鱼骨备用。加少许盐、1勺料酒、适量蛋清液和淀粉搅匀,再加少许食用油拌匀,腌制15分钟。之后热锅冷油爆香姜蒜,下鱼头、鱼骨煎至两面金黄,倒入冷水没过所有食材,放入葱结大火煮沸,撇去浮沫。待汤煮至呈乳白色,用滤网过滤出鱼汤,鱼头和鱼骨弃用。

然后另起新锅,热锅冷油爆香姜蒜,下酸菜、泡椒煸炒出香味。倒入过滤好的全部鱼汤转中火煮沸,加少许花椒粒、干辣椒段、1勺料酒和少许盐调味。待鱼汤熬出香味后,下乌鱼片煮至肉熟,关火盛出。



6.gif


最后锅中热油至略微冒烟,立刻淋入碗中,酸菜鱼完成!


5.gif



06

泡椒马面鱼



首先将鱼洗净,在鱼身上割起刀口,泡椒、姜、红椒蒜都切成颗粒状。之后热锅到清油,烧制没有泡泡后,放花椒、豆瓣、泡姜、一半的泡椒、料酒、生抽少许炒香后,倒入鲜汤,把鱼放进去焖,汤要盖过鱼面,烧的过程中要翻一下鱼,把汤烧至少的时候,把鱼装盘,在剩余的汤里,放味精、葱花少许,淋在鱼上。

最后重新起锅烧油,炒剩下的泡椒,加美极鲜、少许醋、葱花炒香后,淋在鱼上即可。

7.gif


07

清蒸黄花鱼



首先准备一条黄花鱼,去除内脏清洗干净,两面打花刀。再把鱼放在盘子里鱼身上抹上盐,撒葱姜丝上锅蒸熟。之后把葱姜丝挑出去,倒出多余水分。

淋上蒸鱼豉油。撒葱姜丝,放彩椒丝装饰,浇上热油。一道清蒸黄花鱼就完成了。


8.jpg

分享
写评论...