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雷火下载水产 | 关于海鲜烧烤,你应该掌握这6个小技能

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发表时间:2020-04-22 16:13

说到海鲜,当然不能少了海鲜烧烤这种吃法啊!


海鲜烧烤技能


烧烤,被大部分喜爱!是聚会的调剂餐,是解决烦恼的“处方药”,海鲜烧烤,更是令人沉醉,原汁更鲜香,清淡无妨,辛料而佐之!但是你知道吗?海鲜烧烤,讲究不能少,若想吃的嗨,吃的健康,那么以下技能一定要get:


海鲜烧烤,不同于其他肉制品,无需过多的佐料,就可也美味!


秋刀鱼


“秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解,初恋的香味,就这样被我们寻回……”,初恋的香味是没寻回,倒是有着浓浓的烟火气息~


一条完整的秋刀鱼被安排得明明白白,分成两半躺在盘中,外焦内嫩,鱼肉细腻,入口鱼皮焦脆,咀嚼是满口的清香。

上柠檬汁,秋刀鱼的鲜香和柠檬清香完美融入,刺激味蕾放大感受,细细咀嚼,简直赛高!

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雷火竞技app脚、雷火竞技app圈





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雷火竞技app脚听起来怪厉害的,小编一直觉得雷火竞技app脚应该是好吃的一块,而且特别有嚼劲,话说把爪子塞进嘴里怎么能这么自然,甚至觉得有点好吃呢???

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竹签串住的雷火竞技app在高温铁板上呲呲的冒烟,滴上油,撒上各种佐料,来回的翻转几遍,几分钟后,便散发出诱人的香气,围观者无不自咽口水。


南美对虾



漂洋过海而来的南美对虾,每一只都是天然精选,超大只,海鲜的香气扑鼻,肉质细嫩,还冒着丰盈的汁水,无人能拒绝!


下烤架上烤制的南美对虾非常酥脆,爱吃虾皮的甚至连壳可以一起吃哦~入口只有微微的海盐味道,并掩盖不了虾肉本身的甜美,紧实回甘的肉质让人一口入魂~


1.不同海鲜烧烤食材,不同烤法


贝肉及鱼片在烧烤时,最好用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2~3分钟,鱼片凸起,即可食用。

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2.海鲜烧烤前清洁烤架


在烧烤海鲜前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到海鲜的风味。



3.海鲜烧烤时适时翻面


海鲜一上烤架,不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质硬,像河蟹千万不要烤的时间过长,不然基本只剩吃壳的份了。在翻烤海鲜时,海鲜必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后,部分海鲜粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象。

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4.海鲜烧烤时木炭的使用


燃料最好的选择还是木炭,尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选 择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好。木炭最好选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着。在点火的时候,以速燃煤为主,木炭要等烧到透明红热的时候,再把它摊平来烤海鲜烧烤,木炭的表层还未烧透时,请勿急着烤,这样容易把海鲜弄脏,弄黑。



5.海鲜烧烤时补充水分


海鲜在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩。因此在烧烤过程中应保持海鲜湿润度。刷点油或是烧烤酱等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然会影响食物的味道。



6.海鲜烧烤务必要确保时长


海鲜的做法很多,不得不说海鲜烧烤时一种能将海鲜散发诱人香味的一种吃法,所以海鲜烧烤受到了很多人的喜爱。但是实际上,吃海鲜最安全的方法应该是蒸煮,如果真的要吃海鲜烧烤的话,那么海鲜必须烤久些。


碳烤雷火竞技app、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是海鲜“外熟里生”。海鲜只有在高温的情况下,才能够杀死其本身自带的细菌,所以如果是吃海鲜烧烤的话,请务必烤久些烤熟后再食用。